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🍰 Galletas de especias de la abuela

186 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g miel
• 125 g azúcar
• 50 g mantequilla
• 125 ml leche (3,5 % grasa)
• 400 g harina (+ 1 cda para trabajar)
• maicena 150 g
• 100 g almendras molidas
• 1 cdta canela
• 0.5 cdta cardamomo
• 0.25 cdta clavos de olor molidos
• 1 punta de cuchillo nuez moscada
• 1 punta de cuchillo anís
• 3 huevos
• 7 g lejía (carbonato de potasio)
• 100 g almendras enteras (peladas)

Preparación

1. 1. Añade la miel, el azúcar, la mantequilla y la leche a una olla.
2. 2. Calienta la mezcla a fuego medio.
3. 3. Mueve mientras tanto hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. 4. Deja enfriar la masa después.
5. 5. Mezcla la harina, el almidón de maíz, las almendras y las especias en un bol grande.
6. 6. Añade la mezcla de miel enfriada y 2 huevos.
7. 7. Disuelve la lejía (un agente leudante) en 2 cucharadas de agua en un recipiente pequeño.
8. 8. Añade la solución.
9. 9. Amasa todo bien con la batidora de mano y los ganchos de amasar.
10. 10. Amasa hasta que la masa brille y ya no se pegue.
11. 11. Añade un poco más de harina si es necesario.
12. 12. Cubre el bol.
13. 13. Deja reposar la masa en la nevera durante la noche.
14. 14. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
15. 15. Estira la masa sobre una superficie enharinada.
16. 16. Córtala en rectángulos.
17. 17. Decora los rectángulos con almendras.
18. 18. Coloca las piezas en la bandeja.
19. 19. Bate 1 huevo con 2 cucharadas de agua.
20. 20. Pinta las galletas con ello.
21. 21. Hornea en el horno precalentado a 180 °C (con ventilador: 160 °C; gas: nivel 2–3) durante unos 20 minutos.
22. 22. Retira las galletas de la bandeja.
23. 23. Deja que se enfríen sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 186
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 26 g