← Todas las recetas

🍰 Pastel de pasas con levadura de la abuela

682 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel de pasas con levadura de la abuela Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Unta el molde de gugelhupf con mantequilla.
  2. 2. Espolvorea el molde con almendras molidas.
  3. 3. Cuela la harina en un bol grande.
  4. 4. Añade las almendras enteras restantes al bol.
  5. 5. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
  6. 6. Diluye la levadura en 2-3 cucharadas soperas de leche tibia.
  7. 7. Añade 2 cucharadas soperas de azúcar a la mezcla de leche y levadura.
  8. 8. Vierte la mezcla de levadura en el hueco de la harina.
  9. 9. Mecla un poco de harina con la mezcla de levadura hasta obtener una masa fina.
  10. 10. Deja que la masa madre fermente tapada durante unos 15 minutos en un lugar cálido.
  11. 11. Añade los huevos al bol.
  12. 12. Añade la mantequilla al bol.
  13. 13. Añade la leche tibia restante al bol.
  14. 14. Añade el azúcar restante al bol.
  15. 15. Amasa todo hasta obtener una masa de consistencia media.
  16. 16. Deja que la masa fermente otros 30 minutos.
  17. 17. Calienta ligeramente el ron.
  18. 18. Añade las pasas al ron caliente.
  19. 19. Deja que las pasas se hidraten en el ron.
  20. 20. Amasa la masa vigorosamente de nuevo.
  21. 21. Escurre las pasas.
  22. 22. Incorpora las pasas escurridas a la masa.
  23. 23. Vierte la masa en el molde preparado.
  24. 24. Deja que la masa fermente tapada de nuevo durante unos 15 minutos.
  25. 25. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  26. 26. Hornea el pastel durante unos 50 minutos.
  27. 27. Comprueba el tiempo de cocción con un palillo de madera.
  28. 28. Saca el pastel ya cocido del horno.
  29. 29. Deja que el pastel se enfríe un poco.
  30. 30. Desmolda el pastel.
  31. 31. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  32. 32. Espolvorea una capa ligera de azúcar glas sobre el pastel.
  33. 33. Sirve el pastel.

Nutrición por ración