← Todas las recetas

🍽️ Sopa de pescado de la abuela

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g filete de pescado mixto (bacalao, eglefino, platija y otros)
• 2 cda zumo de limón
• Sal
• 500 g trozos pequeños de pescado (cabeza, cola, espinas)
• 1 paquete verdura congelada para sopa
• 1 hoja de laurel
• 4 granos de pimienta blanca
• 500 ml agua
• 250 ml vino blanco seco
• 1 diente de ajo aplastado
• 1 pizca azafrán
• 1 paquete salsa clara
• 125 g carne de mejillón
• 200 g anillas de calamar
• 200 g cangrejo de aguas profundas
• 2 cda perejil picado

Preparación

1. 1. Lava los trozos de filete de pescado y sécalos con papel de cocina.
2. 2. Sala ligeramente los trozos de filete y resérvalos.
3. 3. Añade los restos de pescado, la verdura para sopa, la hoja de laurel, sal, pimienta y agua a una olla.
4. 4. Haz que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos sin tapa.
5. 5. Cuela el caldo a través de un colador en una olla limpia.
6. 6. Añade el vino, el ajo, el azafrán y los filetes preparados al caldo.
7. 7. Haz que la sopa infusione durante 8 minutos.
8. 8. Retira los trozos de filete con cuidado y mantenlos calientes.
9. 9. Incorpora la salsa clara a la sopa hasta que se disuelva.
10. 10. Añade los trozos de carne de mejillón, las anillas de calamar y el cangrejo a la sopa.
11. 11. Haz que la sopa infusione otros 5 minutos.
12. 12. Sazona la sopa al final con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Espolvorea la sopa con perejil fresco.
14. 14. Sirve la sopa de pescado inmediatamente bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g