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🍰 Tarta de fresas y nata de la abuela

317 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Vaina de vainilla
• 3 Huevos
• 1 Pizca Sal
• 150 g Azúcar
• 90 g Harina
• levadura en polvo 1 cdta
• maicena 60 g
• 3 Cda Licor de almendra
• 500 g Fresas
• 125 ml Zumo de fresa (alternativamente zumo de ruibarbo)
• 2 Cda Azúcar
• maicena 40 g
• 3 Cda Zumo de limón
• 50 g Laminas de almendra
• nata para montar 400 g
• 2 Sobres Estabilizante para nata
• 2 Cda Azúcar de vainilla
• 2 Cda Raspas de chocolate

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
3. 3. Raspa la pulpa de la vaina de vainilla.
4. 4. Separa las yemas de las claras de los huevos.
5. 5. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
6. 6. Añade el azúcar a las claras.
7. 7. Añade las yemas y la pulpa de vainilla a la mezcla de huevos.
8. 8. Mezcla la harina, el polvo de hornear y el almidón en un bol aparte.
9. 9. Cuela la mezcla de harina sobre la mezcla de huevos.
10. 10. Incorpora la mezcla de harina con cuidado.
11. 11. Forra un molde desmontable con papel de horno.
12. 12. Vierte la masa en el molde preparado.
13. 13. Hornea el pastel durante 30 a 35 minutos en el horno precalentado.
14. 14. Haz la prueba del palillo para comprobar si está cocido.
15. 15. Deja enfriar el pastel en una rejilla.
16. 16. Corta la base del pastel enfriado por la mitad horizontalmente.
17. 17. Empapa ambas bases del pastel con licor.
18. 18. Lava las fresas cuidadosamente.
19. 19. Quita los tallos de las fresas.
20. 20. Seca las fresas con papel de cocina.
21. 21. Corta las fresas en cuartos.
22. 22. Reserva unas 15 fresas enteras para la decoración.
23. 23. Hierve el zumo de fresa con 125 mililitros de agua, azúcar y la vaina de vainilla.
24. 24. Disuelve el almidón con el zumo de limón hasta que quede suave.
25. 25. Añade la mezcla de almidón al zumo de fresa hirviendo removiendo.
26. 26. Deja que la mezcla hierva brevemente de nuevo.
27. 27. Retira la vaina de vainilla de la mezcla.
28. 28. Incorpora las fresas cortadas en cuartos a la nata.
29. 29. Coloca una base del pastel en una fuente para tarta.
30. 30. Rodea la base del pastel con un aro para tartas.
31. 31. Distribuye la mezcla de fresas uniformemente sobre la base del pastel.

Nutrición por ración

• kcal: 317
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 39 g