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🍰 Los dulces bollos de levadura de la abuela

567 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la mitad de la leche hasta que esté tibia.
  2. 2. Bate la leche tibia con la levadura, una pizca de azúcar de caña integral y una cucharada de harina hasta que no queden grumos.
  3. 3. Cubre el bol y colócalo en un lugar cálido.
  4. 4. Deja que la masa fermente durante 15 a 20 minutos.
  5. 5. Incorpora la leche restante, el azúcar de caña restante, la harina, una pizca de sal, la yema de huevo, 50 gramos de mantequilla blanda y las almendras molidas a la masa.
  6. 6. Amasa la masa hasta que quede suave.
  7. 7. Cubre la masa de nuevo.
  8. 8. Deja que la masa fermente otros 30 minutos.
  9. 9. Forma la masa en un rollo con un diámetro de 4 a 5 centímetros.
  10. 10. Corta el rollo en rodajas de unos 3 centímetros de grosor.
  11. 11. Coloca las rodajas juntas en una fuente apta para horno.
  12. 12. Enmantequilla la fuente si es necesario.
  13. 13. Cubre la fuente.
  14. 14. Deja que los bollos fermenten aún 15 minutos más.
  15. 15. Derrite la mantequilla restante.
  16. 16. Pincela los bollos con la mantequilla derretida.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  18. 18. Hornea los bollos durante 30 minutos hasta que estén dorados.
  19. 19. Aprovecha el tiempo de horneado para preparar la salsa de vainilla.
  20. 20. Bate la maicena con unos 50 mililitros de agua hasta que quede suave.
  21. 21. Añade la leche restante a una olla.
  22. 22. Incorpora la mezcla de almidón y agua a la leche.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición breve mientras remueves constantemente.
  24. 24. Baja el fuego.
  25. 25. Deja que la salsa siga cocinando a fuego lento.
  26. 26. Remueve continuamente hasta que la salsa espese.
  27. 27. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  28. 28. Raspa la pulpa con un cuchillo.
  29. 29. Incorpora la pulpa de vainilla a la salsa de vainilla.
  30. 30. Saca los bollos del horno.
  31. 31. Desmolda los bollos.
  32. 32. Separa los bollos individuales entre sí.
  33. 33. Espolvorea los bollos con azúcar glas opcionalmente.
  34. 34. Sirve los bollos con la salsa de vainilla caliente.

Nutrición por ración