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🍽️ Dip cremoso de aceitunas con limón

229 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 limón sin tratar
• 150 g aceitunas negras (despulpadas)
• 150 g aceitunas verdes (despulpadas)
• 2 dientes de ajo
• 2 puñado albahaca
• 2 filetes de anchoa
• 1 cucharadita miel líquida
• 50 ml aceite de oliva
• 1 cucharada mostaza granulada
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
2. 2. Ralla la cáscara finamente para obtener ralladura de limón.
3. 3. Exprime el limón para obtener el jugo.
4. 4. Reserva una pequeña parte de la ralladura y el jugo para decorar más tarde.
5. 5. Añade el resto del jugo de limón a una batidora.
6. 6. Deja que las aceitunas escurran bien.
7. 7. Pela los dientes de ajo.
8. 8. Enjuaga la albahaca y sacúdela para secarla.
9. 9. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
10. 10. Guarda algunas hojas frescas de albahaca para decorar.
11. 11. Seca los filetes de anchoa con un paño de cocina.
12. 12. Añade las anchoas, la albahaca, el ajo y las aceitunas a la batidora con la ralladura.
13. 13. Añade aproximadamente una cucharada de jugo de limón y la miel.
14. 14. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
15. 15. Mientras bates, añade el aceite lentamente.
16. 16. Sigue batiendo hasta que se forme una pasta cremosa.
17. 17. Distribuye la pasta en pequeños cuencos.
18. 18. Decora la pasta con la ralladura de limón y las hojas de albahaca reservadas.
19. 19. Sirve el dip con pan al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 229
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 4 g