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🍽️ Pan crujiente con aceitunas

285 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g masa madre
• 300 g harina de centeno
• 500 g harina de trigo
• 100 g harina integral de espelta
• 2 cda sal
• 2 cda aceite de oliva
• 100 g aceitunas (negras, sin hueso)
• 100 g semillas de girasol
• 450 ml agua (tibia)

Preparación

1. 1. Vierte los distintos tipos de harina en un bol grande y mézclalos bien.
2. 2. Haz un pequeño hueco en el centro de la mezcla de harinas.
3. 3. Añade la masa madre en este hueco.
4. 4. Agrega todos los ingredientes excepto las aceitunas a la masa.
5. 5. Usa los ganchos de amasado de tu batidora y mezcla la masa durante unos 8 minutos.
6. 6. Deja reposar la masa durante media hora.
7. 7. Amasa la masa con fuerza una vez más.
8. 8. Coloca la masa en una cesta de fermentación.
9. 9. Deja que el pan leude cubierto durante unas 1,5 horas.
10. 10. Precalienta el horno a 230 grados Celsius.
11. 11. Introduce el pan en el horno y hornea durante 15 minutos.
12. 12. Reduce la temperatura a 200 grados Celsius.
13. 13. Hornea el pan durante otros 50 minutos hasta que esté listo.

Nutrición por ración

• kcal: 285
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 49 g