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🍽️ Macarrones cremosos con tomate, oliva y anchoa

482 kcal · 30 min · 4 raciones

Macarrones cremosos con tomate, oliva y anchoa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Sumerge los tomates brevemente en agua hirviendo.
  2. 2. Saca los tomates inmediatamente y enjuágalos bajo agua fría.
  3. 3. Quita la piel de los tomates.
  4. 4. Corta los extremos duros de los tallos de los tomates en forma de cuña.
  5. 5. Corta los tomates por la mitad y retira el corazón.
  6. 6. Corta la carne del tomate en trozos pequeños.
  7. 7. Deja escurrir las anchoas sobre papel de cocina.
  8. 8. Pela el diente de ajo.
  9. 9. Exprime la mitad del limón.
  10. 10. Mide una cucharada de jugo de limón.
  11. 11. Añade el jugo de limón, las anchoas, el ajo, las aceitunas, el aceite de colza y el caldo vegetal en un recipiente alto.
  12. 12. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede fina.
  13. 13. Mezcla el orégano y una cucharada de aceite de oliva con la pasta.
  14. 14. Sazona la pasta con sal y pimienta.
  15. 15. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente, según lo indicado en el paquete.
  16. 16. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén.
  17. 17. Sofríe los tomates cortados en cubos en la sartén.
  18. 18. Sazona los tomates con sal y pimienta.
  19. 19. Sofríe los tomates durante unos diez minutos a fuego medio.
  20. 20. Limpia la rúcula.
  21. 21. Lava la rúcula.
  22. 22. Seca la rúcula en una escurridora de ensaladas.
  23. 23. Pica la rúcula con un cuchillo grande.
  24. 24. Deja escurrir la pasta en un colador.
  25. 25. Reserva cincuenta mililitros del agua de cocción de la pasta.
  26. 26. Mezcla el agua de cocción de la pasta con la pasta de aceitunas.
  27. 27. Mezcla la pasta, los tomates y la rúcula en un bol.
  28. 28. Sirve el plato.

Nutrición por ración