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🍽️ Ensalada de pulpo con apio

157 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pulpo a fondo.
  2. 2. Pon el pulpo en una olla.
  3. 3. Añade 2 litros de agua.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de sal.
  5. 5. Añade un poco de vinagre.
  6. 6. Haz que la mezcla hierva.
  7. 7. Baja el fuego a bajo.
  8. 8. Tapa la olla a medias.
  9. 9. Haz que el pulpo cocine a fuego lento durante unos 1 a 1,5 horas.
  10. 10. Lava las hierbas.
  11. 11. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  12. 12. Añade las hierbas al pulpo en los últimos 15 minutos.
  13. 13. Pon un tenedor en la carne.
  14. 14. Comprueba si el tenidor se puede sacar fácilmente.
  15. 15. Deja que el pulpo se enfríe en el caldo de cocción.
  16. 16. Lava el apio.
  17. 17. Retira las fibras duras y los extremos del apio.
  18. 18. Corta el apio en rodajas.
  19. 19. Haz que el agua con sal hierva.
  20. 20. Pon las rodajas de apio en el agua hirviendo durante 3 minutos.
  21. 21. Drena el agua.
  22. 22. Enfría el apio con agua fría.
  23. 23. Deja escurrir el apio.
  24. 24. Pela el ajo.
  25. 25. Pica el ajo fino.
  26. 26. Pon el ajo en un bol.
  27. 27. Añade el zumo de limón.
  28. 28. Añade un poco del caldo de cocción.
  29. 29. Añade el apio.
  30. 30. Añade el aceite.
  31. 31. Mezcla bien todos los ingredientes.
  32. 32. Condimenta con sal y pimienta.
  33. 33. Corta el pulpo en trozos para comer.
  34. 34. Pon los trozos de pulpo en la marinada.
  35. 35. Deja que la ensalada se impregne durante al menos 2 horas.
  36. 36. Prueba la marinada de nuevo.
  37. 37. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración