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🍽️ Ensalada fresca de pulpo y verduras

142 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pulpo minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca el pulpo en una olla grande.
  3. 3. Añade unos 2 litros de agua.
  4. 4. Añade una cucharada sopera de sal y el vinagre al agua.
  5. 5. Lleva el líquido a ebullición.
  6. 6. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  7. 7. Cubre la olla parcialmente.
  8. 8. Deja que el pulpo se cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.
  9. 9. Añade las hierbas a la olla cuando queden 15 minutos de tiempo de cocción.
  10. 10. Prueba el tiempo de cocción con un tenedor.
  11. 11. Si el tenedor se extrae fácilmente de la carne, el pulpo está listo.
  12. 12. Retira el pulpo del caldo.
  13. 13. Deja que el pulpo se enfríe a temperatura ambiente.
  14. 14. Pela el pepino durante el tiempo de enfriamiento.
  15. 15. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  16. 16. Retira el corazón del pepino.
  17. 17. Corta el pepino en cubos pequeños.
  18. 18. Lava los tomates.
  19. 19. Corta los tomates en cuartos.
  20. 20. Retira el corazón de los tomates.
  21. 21. Corta los tomates también en cubos.
  22. 22. Pela el ajo.
  23. 23. Pica el ajo finamente.
  24. 24. Coloca el ajo en un bol.
  25. 25. Añade el zumo de limón.
  26. 26. Retira 3 a 4 cucharadas soperas del caldo del pulpo.
  27. 27. Añade el caldo a la marinada.
  28. 28. Añade la miel.
  29. 29. Remueve bien la marinada.
  30. 30. Corta el pulpo enfriado en trozos pequeños.
  31. 31. Coloca los trozos de pulpo en la marinada.
  32. 32. Añade la verdura preparada a la marinada.
  33. 33. Cubre el bol.
  34. 34. Coloca el bol en la nevera durante al menos 2 horas.
  35. 35. Saca el bol de la nevera.
  36. 36. Añade el aceite.
  37. 37. Añade el perejil.
  38. 38. Mezcla todo bien.
  39. 39. Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto.
  40. 40. Sirve la ensalada en frascos, si lo deseas.

Nutrición por ración