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🍽️ Tierno pulpo con arroz aromático y verduras a la parrilla

567 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno pulpo con arroz aromático y verduras a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pulpo bajo el agua corriente y colócalo en una olla grande.
  2. 2. Vierte el vino sobre el pulpo y rellena la olla con agua fría hasta que el animal quede completamente cubierto.
  3. 3. Añade una cucharada sopera de sal y una hoja de laurel para sazonar el agua.
  4. 4. Lleva el líquido a ebullición y luego cocina el pulpo a fuego lento durante 50 minutos.
  5. 5. Lava el romero, tres ramas de tomillo y un tallo de perejil a fondo.
  6. 6. Añade las hierbas lavadas a la olla cuando queden 15 minutos de tiempo de cocción.
  7. 7. Prueba el tiempo de cocción insertando un tenedor en la carne: debería salir fácilmente cuando el pulpo esté listo.
  8. 8. Retira la olla del fuego y deja que el pulpo se enfríe en el líquido de cocción.
  9. 9. Pela una cebolla y un diente de ajo y córtalos en cubos finos.
  10. 10. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande o una olla a fuego medio.
  11. 11. Sofríe los cubos de cebolla y ajo durante tres minutos.
  12. 12. Añade el arroz y sofríelo durante dos minutos más.
  13. 13. Mezcla la pasta de tomate con la mezcla de arroz.
  14. 14. Desglasa todo con zumo de limón y caldo.
  15. 15. Sazona con sal y pimienta y deja que el arroz cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
  16. 16. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y lávalos.
  17. 17. Corta los pimientos en tiras.
  18. 18. Lava y pela el calabacín y córtalo en rodajas.
  19. 19. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  20. 20. Lava el tomillo restante, escúrrelo y pícalo finamente.
  21. 21. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén aparte.
  22. 22. Sofríe los pimientos y el calabacín durante cuatro minutos a fuego medio.
  23. 23. Añade los tomates cortados por la mitad y agita la sartén brevemente.
  24. 24. Sazona las verduras con sal, pimienta y el tomillo picado.
  25. 25. Lava el pulpo enfriado bajo agua fría.
  26. 26. Retira la piel marrón a mano con fuerza y corta los tentáculos.
  27. 27. Seca el pulpo con papel de cocina.
  28. 28. Rocía las piezas de pulpo con el aceite restante.
  29. 29. Asa el pulpo durante cuatro a cinco minutos en una parrilla caliente hasta que esté dorado por todos lados.
  30. 30. Sazona el pulpo asado con sal y pimienta.
  31. 31. Lava el perejil restante y pícalo.
  32. 32. Lava un limón con agua caliente y córtalo en gajos.
  33. 33. Mezcla las verduras asadas con el arroz listo.
  34. 34. Sazona al gusto la mezcla de arroz y verduras al final.
  35. 35. Sirve el arroz en platos y distribuye el pulpo encima.
  36. 36. Espolvorea el plato con el perejil picado y sírvelo con los gajos de limón.

Nutrición por ración