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🍰 Tomatas de horno sobre crema de apio con Grana Padano, rúcula y piñones

224 kcal · 30 min · 4 raciones

Tomatas de horno sobre crema de apio con Grana Padano, rúcula y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los tomates y deja los tallos verdes (racimos) adheridos.
  2. 2. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas para secarlas.
  3. 3. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Coloca los tomates, el tomillo y el ajo en una fuente de horno.
  5. 5. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva sobre los ingredientes.
  6. 6. Sazona todo con una pizca de sal.
  7. 7. Precalienta el horno a 200 grados (con aire caliente 180 grados o nivel de gas 3).
  8. 8. Hornea los tomates en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
  9. 9. Pela el apio, lávalo y córtalo en cubos pequeños.
  10. 10. Calienta una cucharada sopera de aceite de oliva en una olla.
  11. 11. Añade los cubos de apio a la olla y dóralos a fuego medio durante 3 minutos.
  12. 12. Añade 150 mililitros de agua a los cubos de apio.
  13. 13. Tapa la olla y cocina el apio a fuego medio durante 15 minutos.
  14. 14. Ralla el queso Grana Padano fino.
  15. 15. Lava la rúcula y sacúdela para secarla.
  16. 16. Calienta una sartén sin grasa.
  17. 17. Tuesta los piñones en la sartén caliente a fuego medio durante 2 minutos.
  18. 18. Tritura el apio cocido junto con el agua de cocción hasta obtener una textura fina.
  19. 19. Añade el Grana Padano rallado, pero reserva 2 cucharadas soperas para después.
  20. 20. Mezcla bien el queso con la crema de apio.
  21. 21. Incorpora también el rábano picante.
  22. 22. Ajusta el sabor de la crema de apio con sal y pimienta.
  23. 23. Distribuye la crema de apio por los platos.
  24. 24. Coloca la rúcula y las tomates asadas sobre la crema.
  25. 25. Espolvorea los piñones tostados y el queso restante por encima.
  26. 26. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración