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🍰 Salado pastel de horno

382 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 calabacines pequeños (de 200 g)
• 1.5 c. s. aceite de oliva
• 100 g guisantes congelados
• sal
• 3 cebolletas
• 1 guindilla roja
• 125 g mozzarella (45 % grasa en extracto seco)
• 1 puñado verdolaga o albahaca (de 5 g)
• 125 g harina de espelta tipo 630
• levadura en polvo 1 cdta
• 5 huevos
• 125 ml leche (3,5 % grasa)
• 70 ml agua mineral con gas
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien los calabacines.
2. 2. Corta los calabacines por la mitad a lo largo en rodajas finas.
3. 3. Calienta una sartén de parrilla en la placa de la cocina a fuego medio.
4. 4. Unta la sartén de parrilla caliente con media cucharada sopera de aceite.
5. 5. Coloca las rodajas de calabacín en la sartén.
6. 6. Cocina los calabacines durante cinco minutos por el primer lado.
7. 7. Gira las rodajas de calabacín y cocínalas otros cinco minutos.
8. 8. Retira los calabacines de la sartén cuando tengan marcas de parrilla.
9. 9. Hierve una olla con agua y sal.
10. 10. Añade los guisantes al agua hirviendo.
11. 11. Cocina los guisantes durante dos minutos.
12. 12. Enfría los guisantes en agua fría.
13. 13. Deja escurrir bien los guisantes.
14. 14. Calienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
16. 16. Rocía la bandeja de horno con el aceite restante.
17. 17. Introduce la bandeja de horno durante cinco minutos en el horno caliente.
18. 18. Lava las cebolletas y quita los extremos.
19. 19. Corta las cebolletas en diagonal en trozos de cinco a seis centímetros de largo.
20. 20. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
21. 21. Quita las semillas de la guindilla.
22. 22. Lava la guindilla sin semillas.
23. 23. Pica la guindilla finamente.
24. 24. Corta la mozzarella en rodajas finas.
25. 25. Desprende las hojas de verdolaga de los tallos.
26. 26. Lava bien la verdolaga.
27. 27. Seca la verdolaga en una escurridora de ensaladas.
28. 28. Añade harina, polvo de hornear, huevos, leche, agua mineral y media cucharadita de sal a un bol.
29. 29. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
30. 30. Retira con cuidado la bandeja de horno caliente del horno.
31. 31. Vierte la masa del pastel sobre la bandeja caliente.
32. 32. Mueve la bandeja para distribuir la masa uniformemente.
33. 33. Distribuye las rodajas de calabacín cocidas sobre la masa.
34. 34. Extiende los trozos de cebolleta sobre la masa.
35. 35. Espolvorea la guindilla picada sobre la masa.
36. 36. Distribuye los guisantes escurridos sobre la masa.
37. 37. Coloca las rodajas de mozzarella sobre la masa.
38. 38. Introduce la bandeja durante unos veinte minutos en el horno.
39. 39. Muele pimienta fresca sobre el pastel de horno terminado.
40. 40. Espolvorea el pastel de horno con la verdolaga seca.
41. 41. Sirve el pastel de horno caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 382
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g