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🍽️ Patatas al horno crujientes con salsa picante de tomate y chile

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1.5 kg patatas firmes
• 1 cda romero fresco picado
• sal gruesa
• pimienta (recién molida)
• 0.5 cdta pimentón dulce
• 50 ml aceite de oliva
• 350 g tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 chiles chipotle (chipotle en adobo)
• 1 cda miel
• 50 ml vino tinto
• 1 cebolleta
• sal
• 10 ml tequila

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Lava las patatas bien. Pélalas solo si lo prefieres.
3. 3. Corta las patatas en gajos.
4. 4. Seca bien los gajos de patata con papel de cocina o un paño limpio.
5. 5. Coloca las patatas secas en una bandeja de horno.
6. 6. Añade el romero, la sal, la pimienta, el pimentón y el aceite.
7. 7. Mezcla todo bien para que las patatas estén sazonadas uniformemente.
8. 8. Hornea las patatas durante 35 a 40 minutos en el horno precalentado.
9. 9. Gira las patatas de vez en cuando para que se pongan crujientes por todos lados.
10. 10. Coloca los tomates y la cebolla sin pelar y enteros en una sartén.
11. 11. Tuesta las verduras hasta que estén bien doradas.
12. 12. Retira la cebolla y el ajo de la sartén.
13. 13. Pela la cebolla y el ajo una vez que se hayan enfriado.
14. 14. Corta los tomates asados a trozos grandes.
15. 15. Añade los tomates, la cebolla pelada, el ajo, el chipotle, la miel y el vino tinto a una batidora.
16. 16. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa.
17. 17. Lava las cebolletas y retira los extremos duros.
18. 18. Corta las cebolletas en rodajas finas.
19. 19. Mezcla las rodajas de cebolleta con la salsa de chipotle.
20. 20. Sazona la salsa con sal y un chorrito de tequila.
21. 21. Sirve los gajos de patata listos en platos.
22. 22. Acompaña con la salsa picante en un pequeño cuenco.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 66 g