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🍽️ Patatas al horno crujientes con crema de mascarpone

744 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas al horno crujientes con crema de mascarpone Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo y cepíllalas bien.
  2. 2. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  3. 3. Engrasa generosamente una bandeja de horno con aceite.
  4. 4. Coloca las mitades de patata con la cara cortada hacia arriba en la bandeja.
  5. 5. Pincela la superficie de las patatas con el aceite restante.
  6. 6. Condimenta las patatas con sal y comino.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 grados y activa el calor superior e inferior.
  8. 8. Hornea las patatas durante unos 30 minutos en el horno.
  9. 9. Mezcla en un bol el mascarpone con sal, pimienta y azúcar.
  10. 10. Añade 5 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre y mostaza a la mezcla de mascarpone.
  11. 11. Lava los rábanos y córtalos en tiras finas.
  12. 12. Incorpora las tiras de rábano a la crema de mascarpone.
  13. 13. Vierte agua hirviendo sobre los brotes en un colador.
  14. 14. Enjuaga los brotes inmediatamente con agua fría.
  15. 15. Deja que los brotes escurran bien.
  16. 16. Mezcla los brotes con 1 cucharada de vinagre de manzana, zumo de limón, sal y una pizca de azúcar.
  17. 17. Sirve las patatas horneadas junto con los brotes y la crema de mascarpone.
  18. 18. Espolvorea el plato con el brote de rábano cortado.

Nutrición por ración