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🍽️ Patatas al horno crujientes con salmón ahumado cremoso y rúcula

535 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas firmes
• 3 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 100 g rúcula
• 1 manojo eneldo (30 g)
• 200 g salmón ahumado
• 300 g queso crema (doble crema)
• nata para montar 50 ml
• 1 cda zumo de limón

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Lava las patatas bien.
3. 3. Corta las patatas por la mitad.
4. 4. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5. 5. Coloca las mitades de patata con la cara cortada hacia arriba en la bandeja.
6. 6. Rocía las patatas con un poco de aceite de oliva.
7. 7. Condimenta las patatas con sal y pimienta.
8. 8. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
9. 9. Hornea las patatas durante 20 a 25 minutos.
10. 10. Retira las patatas cuando estén doradas.
11. 11. Lava la rúcula bajo agua fría.
12. 12. Seca la rúcula sacudiéndola.
13. 13. Selecciona la rúcula y elimina las hojas marchitas.
14. 14. Lava el eneldo bajo agua fría.
15. 15. Seca el eneldo sacudiéndolo.
16. 16. Pica el eneldo finamente.
17. 17. Corta el salmón ahumado en cubos pequeños.
18. 18. Mezcla el salmón ahumado con el queso crema.
19. 19. Añade la nata a la mezcla de salmón y queso crema.
20. 20. Añade el eneldo picado a la mezcla.
21. 21. Condimenta la crema con sal y pimienta.
22. 22. Añade un poco de zumo de limón a la crema.
23. 23. Ajusta el sabor de la crema con zumo de limón, sal y pimienta.
24. 24. Coloca una cucharada de la crema de salmón sobre cada patata.

Nutrición por ración

• kcal: 535
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 19 g