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🍽️ Patatas al horno con salsas variadas

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1600 g boniatos (4 boniatos grandes)
• 1 diente de ajo grande
• 0.5 limón
• requesón desnatado 450 g
• 1 cdta pimienta
• sal
• 1 tomate
• 100 g pepino (1 unidad)
• 1 cebolleta
• 1 manojo albahaca
• 100 g pimientos rojos (1 pimiento rojo pequeño)
• 1 cda harissa
• 1 cda curry en polvo picante

Preparación

1. 1. Lava bien los boniatos.
2. 2. Húncelos por todos lados varias veces con un tenedor.
3. 3. Envuelve cada boniato individualmente en papel de aluminio.
4. 4. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente 200 °C o nivel de gas 3–4).
5. 5. Coloca los paquetes de papel de aluminio en el horno.
6. 6. Hornea los boniatos durante unos 60 minutos.
7. 7. Pela el ajo.
8. 8. Pasa el ajo por un prensador de ajo a un bol.
9. 9. Exprime la mitad del limón.
10. 10. Mide 2 cucharadas de zumo de limón.
11. 11. Añade el requesón y el zumo de limón al bol.
12. 12. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
13. 13. Salpimienta ligeramente la base.
14. 14. Divide la mezcla de requesón en 3 porciones iguales.
15. 15. Coloca cada porción en un bol pequeño.
16. 16. Lava el tomate.
17. 17. Corta el tomate en cuartos.
18. 18. Elimina la base del tallo.
19. 19. Saca las semillas de los cuartos de tomate.
20. 20. Corta el tomate en cubos muy pequeños.
21. 21. Pela el pepino.
22. 22. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
23. 23. Saca las semillas de las mitades de pepino con una cucharilla de té.
24. 24. Corta el pepino en cubos de unos 5 mm.
25. 25. Lava la cebolleta.
26. 26. Limpia la cebolleta.
27. 27. Corta la cebolleta en rodajas muy finas.
28. 28. Lava la albahaca.
29. 29. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
30. 30. Desprende las hojas de los tallos.
31. 31. Corta las hojas de albahaca en tiras.
32. 32. Corta el pimiento rojo en cuartos.
33. 33. Saca las semillas del pimiento rojo.
34. 34. Lava el pimiento rojo sin semillas.
35. 35. Corta el pimiento en cubos de unos 5 mm.
36. 36. Mezcla los cubos de tomate y la harissa en la primera porción de requesón.
37. 37. Mezcla los cubos de pepino, las rodajas de cebolleta y las tiras de albahaca en la segunda porción de requesón.
38. 38. Mezcla los cubos de pimiento con el curry en polvo y mézclalos en la tercera porción de requesón.
39. 39. Saca los boniatos del horno.
40. 40. Retira el papel de aluminio de los boniatos.
41. 41. Corta cada boniato por la mitad a lo largo.
42. 42. Coloca los boniatos en platos.
43. 43. Sirve los boniatos con las tres salsas.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 94 g