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🍽️ Patatas al horno rellenas con verduras

192 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 grandes patatas para cocer (de aprox. 250 g)
• 100 g de ramilletes pequeños de brócoli
• Sal
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla roja
• 100 g de queso rallado (p. ej. Cheddar)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Cocina las patatas al vapor en aprox. 35 minutos.
3. 3. Precalienta el horno a 200°C con aire caliente.
4. 4. Lava el brócoli.
5. 5. Escalda el brócoli (cocínalo brevemente en agua hirviendo) durante 3 a 4 minutos en agua con sal, hasta que esté al dente.
6. 6. Enfría el brócoli con agua fría y déjalo escurrir.
7. 7. Lava el pimiento.
8. 8. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas.
9. 9. Corta el pimiento en cubos pequeños.
10. 10. Lava el calabacín.
11. 11. Quita los extremos duros del calabacín.
12. 12. Corta el calabacín en cubos pequeños.
13. 13. Pela la cebolla.
14. 14. Corta la cebolla en cubos.
15. 15. Mezcla las verduras preparadas con el queso.
16. 16. Saca las patatas cocidas del agua.
17. 17. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
18. 18. Separa ligeramente las mitades de las patatas.
19. 19. Rellena las patatas con la mezcla de verduras y queso.
20. 20. Coloca las patatas rellenas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
21. 21. Hornea las patatas en el horno durante aprox. 15 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 192
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 20 g