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🍽️ Ensalada tibia de verduras al horno con alforfón

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada tibia de verduras al horno con alforfón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias, la remolacha roja y el nabo blanco. Pela las verduras. (Usa el follaje verde de las zanahorias para otra comida.)
  2. 2. Corta las zanahorias de forma que queden enteras o córtalas por la mitad a lo largo. Corta la remolacha roja por la mitad. Corta la remolacha amarilla en cuartos. Corta el nabo blanco en rodajas.
  3. 3. Coloca todas las verduras preparadas en una bandeja de horno.
  4. 4. Riega las verduras con dos cucharadas soperas de aceite y una cucharadita de miel.
  5. 5. Condimenta las verduras con sal y pimienta. Mezcla todo bien para que las verduras queden cubiertas uniformemente.
  6. 6. Precalienta el horno. Ajusta la temperatura a 200 grados Celsius. Si usas ventilador, ajusta a 180 grados Celsius. En hornos de gas, ajusta al nivel 3.
  7. 7. Introduce la bandeja de horno en el horno precalentado. Hornea las verduras durante 20 a 25 minutos.
  8. 8. Mueve las verduras de vez en cuando durante el tiempo de horneado para que se cocinen uniformemente.
  9. 9. Lava el alforfón bajo el agua corriente.
  10. 10. Hierve agua y añade un poco de sal. Cocina el alforfón durante unos 15 minutos a fuego lento.
  11. 11. Mezcla el aceite restante con el vinagre de manzana, la miel restante, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Remueve bien para preparar el aderezo.
  12. 12. Calienta una sartén a fuego medio. Tuesta las almendras en ella durante 3 minutos sin grasa adicional.
  13. 13. Lava las hierbas. Escúrelas para eliminar el exceso de agua. Desmenuza las hierbas en trozos pequeños.
  14. 14. Suelta el alforfón cocido con un tenedor.
  15. 15. Sirve el alforfón en los platos.
  16. 16. Saca las verduras del horno.
  17. 17. Coloca las verduras calientes sobre el alforfón.
  18. 18. Riega el plato con el aderezo preparado.
  19. 19. Espolvorea las almendras tostadas y las hierbas picadas sobre la ensalada.

Nutrición por ración