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🍽️ Verduras al horno con salsa de tahini

566 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las nueces y almendras en trozos pequeños.
  2. 2. Coloca las nueces y almendras en una bandeja forrada con papel de hornear.
  3. 3. Rocía las nueces y almendras con miel.
  4. 4. Condimenta las nueces y almendras con sal, pimienta y ras el hanout (una mezcla de especias aromáticas).
  5. 5. Precalienta el horno a 160 grados (aire caliente 140 grados; gas: nivel 2).
  6. 6. Tuesta las nueces y almendras en el horno durante 10 minutos.
  7. 7. Lava bien los espárragos.
  8. 8. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  9. 9. Limpia el brócoli.
  10. 10. Lava el brócoli.
  11. 11. Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
  12. 12. Enjuaga los garbanzos.
  13. 13. Deja escurrir los garbanzos.
  14. 14. Lava el limón bajo agua caliente.
  15. 15. Seca el limón.
  16. 16. Ralla la cáscara de la mitad del limón.
  17. 17. Exprime el zumo de ambas mitades del limón.
  18. 18. Retira las nueces y almendras de la bandeja.
  19. 19. Aumenta la temperatura del horno a 200 grados (aire caliente 180 grados; gas: nivel 3).
  20. 20. Añade las verduras a la bandeja.
  21. 21. Espolvorea sal sobre las verduras.
  22. 22. Espolvorea pimienta sobre las verduras.
  23. 23. Espolvorea ½ c. de té de comino sobre las verduras.
  24. 24. Rocía las verduras con la mitad del zumo de limón.
  25. 25. Rocía las verduras con aceite.
  26. 26. Hornea las verduras en el horno durante 20 a 25 minutos.
  27. 27. Pela el ajo.
  28. 28. Pica el ajo finamente.
  29. 29. Mezcla el ajo con tahini (pasta de sésamo) hasta obtener una pasta homogénea.
  30. 30. Mezcla el zumo de limón restante con la pasta.
  31. 31. Mezcla el comino restante con la pasta.
  32. 32. Si es necesario, diluye la salsa con un poco de agua.
  33. 33. Prueba la salsa y ajusta con sal.
  34. 34. Prueba la salsa y ajusta con pimienta.
  35. 35. Prueba la salsa y ajusta con 1 pizca de pimienta de cayena.
  36. 36. Retira las verduras al horno del horno.
  37. 37. Sirve las verduras en platos.
  38. 38. Rocía las verduras con la salsa de tahini.
  39. 39. Espolvorea las verduras con ralladura de limón.
  40. 40. Esparce las nueces y almendras sobre las verduras.

Nutrición por ración