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🍽️ Verduras al horno con judías

365 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el calabacín y la berenjena.
  2. 2. Corta el calabacín y la berenjena en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el pimiento.
  4. 4. Corta el pimiento por la mitad y quita las semillas y la parte blanca interior.
  5. 5. Corta el pimiento también en cubos.
  6. 6. Lava los tomates.
  7. 7. Corta los tomates en cubos.
  8. 8. Pela la cebolla.
  9. 9. Corta la cebolla en gajos.
  10. 10. Lava el tomillo.
  11. 11. Seca bien el tomillo.
  12. 12. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  13. 13. Reserva una parte del tomillo para usarlo después como decoración.
  14. 14. Pon las verduras cortadas en un bol.
  15. 15. Añade 2 cucharadas de aceite.
  16. 16. Sazona con sal y pimienta.
  17. 17. Añade el romero y el resto del tomillo.
  18. 18. Mezcla bien las verduras con las especias y el aceite.
  19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  20. 20. Distribuye las verduras uniformemente por la bandeja.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador 180 °C o nivel de gas 3).
  22. 22. Hornea las verduras durante unos 15 a 25 minutos.
  23. 23. Escurre las judías en un colador.
  24. 24. Deja que las judías escurran bien.
  25. 25. Saca las verduras del horno.
  26. 26. Añade las judías escurridas a las verduras.
  27. 27. Hornea las verduras con las judías durante otros 15 minutos.
  28. 28. Pon el yogur en un bol pequeño.
  29. 29. Añade 1 cucharada de aceite de oliva al yogur.
  30. 30. Añade el ajo en polvo al yogur.
  31. 31. Sazona el yogur con sal y pimienta.
  32. 32. Mezcla bien el yogur hasta que los ingredientes estén integrados.
  33. 33. Unta el yogur en los platos.
  34. 34. Distribuye las verduras al horno con las judías sobre el yogur.
  35. 35. Rocía el plato con el resto del aceite de oliva.
  36. 36. Decora el plato con el tomillo reservado.

Nutrición por ración