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🍽️ Pescado al horno con salsa de mantequilla y col

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g filete de bacalao noruego sin piel ni espinas (bacalao de invierno)
• 1 cda sal
• 2 dientes de ajo
• 1 cda mantequilla
• 200 g zanahorias
• 200 g raíz de perejil
• 1 col lombarda
• 0.5 cdta pimienta molida gruesa
• 1 rama de tomillo
• 2 cda aceite de oliva
• 2 cdta miel de acacia
• mantequilla
• 200 g mantequilla
• 2 cda salsa de soja
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta el pescado en porciones, sálalo y déjalo reposar durante siete minutos. Enjuaga la sal y seca el pescado con un paño de cocina.
2. 2. Coloca el pescado en una fuente apta para horno engrasada, píntalo con pimienta y añade los trozos de ajo y mantequilla. Húelo en el horno precalentado a 180 grados (aire caliente 160 grados; gas: nivel 2–3) durante unos diez minutos.
3. 3. Corta la col lombarda en cuñas y dórala en mantequilla.
4. 4. Corta las zanahorias y la verdura de raíz en tiras finas y colócalas junto con el tomillo en una fuente apta para horno. Puedes usar cualquier verdura de raíz, por ejemplo nabos o patatas. Rocía todo con miel y aceite de oliva.
5. 5. Introduce las verduras en el horno unos diez minutos antes que el pescado, para que todo pueda cocinarse en conjunto durante unos veinte minutos en total.
6. 6. Derrite la mantequilla para la salsa hasta que esté dorada, pero sin que se queme. Sazona con salsa de soja y pimienta.
7. 7. Sirve el pescado al horno con la col lombarda, las verduras de raíz y la mantequilla tostada. Decora el plato con tomillo. Puedes servirlo con patatas hervidas si lo prefieres.

Nutrición por ración

• kcal: 565
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 18 g