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🍽️ Pimientos rellenos al horno

368 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pimientos amarillos
• 2 cdta aceite de oliva
• 1 cebolla
• 100 g anacardos sin sal
• 200 g champiñones
• queso de oveja 200 g
• 2 cdta salsa de soja
• 0.5 manojo perejil picado
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Corta los pimientos por la mitad, lávalos bien y quita las semillas y las paredes blancas interiores. Pela la cebolla y sofríela en el aceite. Limpia los champiñones, córtalos por la mitad y dóralos junto con los anacardos durante 5 minutos.
2. 2. Corta el queso en cubos pequeños y mézclalo con el perejil. Sazona la mezcla con salsa de soja, sal y pimienta. Rellena los medios pimientos con esta mezcla, colócalos en una bandeja para hornar engrasada y hornálos en un horno precalentado (calor arriba y abajo) a 190 °C durante unos 20 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 368
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 13 g