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🍽️ Pescadito de horno crujiente con vinagreta de manzana y eneldo

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Pescadito de horno crujiente con vinagreta de manzana y eneldo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la manzana bien.
  2. 2. Quita el corazón de la manzana.
  3. 3. Corta la carne de la manzana en cubos muy pequeños.
  4. 4. Pela la chalota.
  5. 5. Corta la chalota también en cubos finos.
  6. 6. Pon las manzanas y las chalotas picadas en un bol.
  7. 7. Vierte el vinagre de malta sobre las verduras.
  8. 8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  9. 9. Mezcla bien los ingredientes.
  10. 10. Añade el aceite de colza.
  11. 11. Bate la mezcla hasta obtener una vinagreta homogénea.
  12. 12. Lava el eneldo.
  13. 13. Seca el eneldo.
  14. 14. Desprende las pequeñas hojas de eneldo de los tallos.
  15. 15. Pica las hojas de eneldo finamente.
  16. 16. Reserva la vinagreta.
  17. 17. Añade las hojas de eneldo picadas a la vinagreta.
  18. 18. Mezcla bien el eneldo con la vinagreta.
  19. 19. Pon el pan rallado en un plato hondo.
  20. 20. Añade el queso parmesano al pan rallado.
  21. 21. Mezcla el pan rallado con el queso.
  22. 22. Bate el huevo en un bol aparte.
  23. 23. Enjuaga los trozos de pescado bajo el agua del grifo.
  24. 24. Seca los trozos de pescado con papel de cocina.
  25. 25. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  26. 26. Pasa los trozos de pescado por la harina.
  27. 27. Sumerge los trozos de pescado empanados en el huevo batido.
  28. 28. Pasa los trozos de pescado por la mezcla de pan y queso.
  29. 29. Presiona el pan rallado sobre el pescado.
  30. 30. Engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite.
  31. 31. Pon los trozos de pescado empanados en la bandeja.
  32. 32. Precalienta el horno a 250 °C.
  33. 33. No uses la función de ventilación.
  34. 34. Si usas gas, ajusta el horno a la máxima potencia.
  35. 35. Hornea el pescado durante 12 a 15 minutos.
  36. 36. Saca el pescado del horno cuando esté crujiente.
  37. 37. Sirve el pescado junto con la vinagreta de manzana y eneldo.
  38. 38. Decora el plato con una ensalada verde.

Nutrición por ración