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🍽️ Gulasch vienesa al estilo tradicional

495 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne y sécala completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne seca en cubos de tamaño uniforme con un cuchillo afilado.
  3. 3. Pela las cebollas y córtalas por la mitad.
  4. 4. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  5. 5. Añade el aceite a una olla grande y caliéntalo.
  6. 6. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente removiendo hasta que estén translúcidos.
  7. 7. Añade los cubos de carne a las cebollas.
  8. 8. Dora la carne junto con las cebollas hasta que estén de un color marrón claro.
  9. 9. Remueve la pasta de tomate en la mezcla de carne y cebolla.
  10. 10. Deja que la pasta de tomate se cocine un poco.
  11. 11. Añade suficiente caldo para cubrir completamente la carne.
  12. 12. Haz que el gulasch hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 a 2,5 horas.
  13. 13. Mantén el calor justo por debajo del punto de ebullición.
  14. 14. Remueve el gulasch de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  15. 15. Añade más caldo si es necesario, si el líquido se evapora demasiado.
  16. 16. Pela el ajo en el ínterin.
  17. 17. Pica el ajo finamente.
  18. 18. Lava el limón bajo agua caliente.
  19. 19. Seca el limón.
  20. 20. Ralla la cáscara del limón finamente.
  21. 21. Añade la cáscara de limón al ajo picado en un pequeño tazón.
  22. 22. Añade el comino al tazón.
  23. 23. Añade el pimentón al tazón.
  24. 24. Añade el orégano al tazón.
  25. 25. Añade la mezcla de especias al gulasch aproximadamente 20 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  26. 26. Pon un tenedor en un cubo de carne para comprobar si está cocido.
  27. 27. Saca el tenedor ligeramente si la carne está tierna.
  28. 28. Disuelve la maicena con un poco de agua fría hasta que no queden grumos.
  29. 29. Añade la mezcla de maicena al gulasch.
  30. 30. Deja que la salsa espese ligeramente.
  31. 31. Remueve la nata en el gulasch.
  32. 32. Sazona el plato con sal.
  33. 33. Sazona el plato con pimienta.
  34. 34. Sirve el gulasch.

Nutrición por ración