🍽️ Tarta crujiente de nueces con pasas y grappa

Name: Tarta crujiente de nueces con pasas y grappa
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g harina; 100 g almendras molidas (peladas); 250 g mantequilla; 150 g azúcar; 2 huevos; 1 pizca sal; mantequilla (para el molde de tarta); 60 g pasas; 40 ml grappa; harina (para trabajar); 1 cda cacao en polvo; nata para montar 4 cda; 1 cdta canela en polvo; 40 g piñones; nata para montar 2 cda; 2 cda azúcar (para espolvorear)

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g harina
100 g almendras molidas (peladas)
250 g mantequilla
150 g azúcar
2 huevos
1 pizca sal
mantequilla (para el molde de tarta)
60 g pasas
40 ml grappa
harina (para trabajar)
1 cda cacao en polvo
nata para montar 4 cda
1 cdta canela en polvo
40 g piñones
nata para montar 2 cda
2 cda azúcar (para espolvorear)

Preparación

1. Añade la harina, las almendras molidas, trozos de mantequilla fría, azúcar, huevos y una pizca de sal a un bol.
2. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa quebrada suave que ya no se pegue a tus dedos.
3. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
4. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
5. Coloca la masa en la nevera durante 30 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
7. Enmantequilla el molde de tarta con un poco de mantequilla.
8. Pon las pasas en un plato pequeño y cúbrelas con grappa.
9. Saca aproximadamente una cuarta parte de la masa de la nevera.
10. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
11. Estira la porción de masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 5 milímetros.
12. Corta la masa estirada en tiras de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
13. Toma la mitad de la masa restante y estírala también.
14. Coloca la masa estirada en el molde de tarta preparado.
15. Presiona el borde de la masa hacia arriba por los lados del molde.
16. Toma la masa restante y mezcla el cacao, las pasas remojadas, la nata y la canela.
17. Incorpora los piñones con cuidado a la mezcla.
18. Distribuye el relleno uniformemente sobre la base de masa clara.
19. Coloca las tiras de masa en cruz o en patrón de rejilla sobre el relleno.
20. Pinta las tiras de masa con un poco de nata.
21. Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la tarta.
22. Introduce la tarta en el horno y hornea durante unos 45 minutos hasta que esté dorada.
23. Saca la tarta del horno.
24. Deja enfriar completamente la tarta.
25. Corta la tarta enfriada en trozos.
26. Sirve la tarta de nueces.

Nutrición por ración

kcal: 685
Protein: 9 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 72 g