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🍰 Pastoso pastel de nueces con frutas secas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g dátiles
• 250 g ciruelas pasas
• 120 g mantequilla
• 350 ml agua hirviendo
• 150 g azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 limón sin tratar (ralladura)
• 0.25 cucharadita sal
• 350 g harina
• levadura en polvo 2 cdta
• 150 g nueces (picadas groseramente)
• mantequilla (para engrasar)
• pan rallado (para espolvorear)
• 100 g mermelada de arándanos rojos
• azúcar glas

Preparación

1. 1. Corta los dátiles y las ciruelas por la mitad. Retira los huesos de la pulpa. Pica las frutas groseramente. Engrasa el molde desmontable con mantequilla. Espolvorea el molde con pan rallado. Da la vuelta al molde. Golpea el fondo para que solo se adhiera una capa fina de migas.
2. 2. Pon los dátiles y las ciruelas picados en un bol grande. Añade la mantequilla. Cubre la mezcla con agua hirviendo. Remueve hasta que la mantequilla se haya derretido. Deja enfriar la mezcla.
3. 3. Añade el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la sal a un segundo bol. Bate la mezcla hasta que esté espumosa. Tamiza la harina y el polvo de hornear. Añade las nueces. Remueve todo bien. Mezcla la masa con la mezcla de dátiles y ciruelas enfriada. Vierte la masa en el molde preparado. Alisa la superficie. Hornea el pastel en el horno precalentado a 190 grados durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cubre el pastel con papel de aluminio si es necesario. Haz siempre la prueba del palillo (introduce un palillo de madera en el pastel; si sale limpio, está listo).
4. 4. Deja enfriar el pastel en el molde durante un poco. Desmolda el pastel sobre una rejilla. Deja que el pastel se enfríe completamente durante la noche. Corta el pastel por la mitad a lo ancho. Unta la superficie cortada con mermelada. Coloca la otra mitad del pastel encima. Coloca una plantilla sobre el pastel a tu gusto. Espolvorea el pastel con azúcar glas.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 99 g