🍽️ Pan crujiente de nueces y frutas

Name: Pan crujiente de nueces y frutas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 150 g higos de montaña de Rapunzel (disponible en Reformhaus® ()); 150 g albaricoques de Reformhaus®; 100 g nueces de Lihn (disponible en Reformhaus®); 100 g almendras de Lihn (disponible en Reformhaus®); 100 g arándanos rojos de Reformhaus®; 100 g pasas de Rapunzel (disponible en Reformhaus®); 250 g harina de espelta tipo 630 de Donath (disponible en Reformhaus®); 2 cucharaditas de especias para manzana asada de Brecht (disponible en Reformhaus® ()); 1 pizca de sal en bruto de Brecht (disponible en Reformhaus® ()); 1 naranja ecológica; 10 g levadura fresca; 30 g sirope de arce de Rapunzel (disponible en Reformhaus®); 220 ml bebida de avena y almendras sin azúcar de Allos (disponible en Reformhaus® ()); 1 cucharada de aceite de coco de Vitaquell (disponible en Reformhaus®)

212 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

150 g higos de montaña de Rapunzel (disponible en Reformhaus® ())
150 g albaricoques de Reformhaus®
100 g nueces de Lihn (disponible en Reformhaus®)
100 g almendras de Lihn (disponible en Reformhaus®)
100 g arándanos rojos de Reformhaus®
100 g pasas de Rapunzel (disponible en Reformhaus®)
250 g harina de espelta tipo 630 de Donath (disponible en Reformhaus®)
2 cucharaditas de especias para manzana asada de Brecht (disponible en Reformhaus® ())
1 pizca de sal en bruto de Brecht (disponible en Reformhaus® ())
1 naranja ecológica
10 g levadura fresca
30 g sirope de arce de Rapunzel (disponible en Reformhaus®)
220 ml bebida de avena y almendras sin azúcar de Allos (disponible en Reformhaus® ())
1 cucharada de aceite de coco de Vitaquell (disponible en Reformhaus®)

Preparación

1. Corta los higos de montaña y los albaricoques en trozos grandes.
2. Pica 80 gramos de nueces de forma gruesa.
3. Pica 80 gramos de almendras de forma gruesa.
4. Añade los higos cortados, los albaricoques, las nueces picadas, los arándanos rojos, las pasas, la harina, las especias para manzana asada y una pizca de sal a un bol grande.
5. Mezcla bien todos los ingredientes secos en el bol.
6. Lava la naranja bajo agua caliente.
7. Seca la naranja.
8. Ralla la cáscara de la naranja finamente.
9. Bate la levadura, el sirope de arce, la ralladura de naranja y la bebida de avena y almendras en un bol pequeño separado hasta que quede homogéneo.
10. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos en el bol grande.
11. Enmantequilla un molde rectangular con aceite de coco.
12. Vierte la masa en el molde preparado.
13. Alisa la superficie de la masa.
14. Distribuye las nueces y almendras restantes encima del pan.
15. Cubre el molde.
16. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
17. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (a 160 grados con ventilador o nivel de gas 2-3).
18. Hornea el pan durante aproximadamente 60 minutos.
19. Saca el molde del horno después de hornear.
20. Deja enfriar el pan durante 10 minutos en el molde.
21. Desmolda el pan.
22. Deja enfriar completamente el pan sobre una rejilla.

Nutrición por ración

kcal: 212
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 29 g