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🍽️ Botes de aguacate con helado casero de nueces

891 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
  2. 2. Retira los huesos con cuidado.
  3. 3. Aplica un poco de zumo de limón sobre la pulpa verde.
  4. 4. Esto evita que el aguacate se ponga marrón.
  5. 5. Saca la mezcla de helado de nueces ya preparada del congelador.
  6. 6. Coloca una bola de helado en las mitades huecas de aguacate.
  7. 7. Espolvorea el helado con pistachos finamente picados.
  8. 8. Pon las nueces picadas en una sartén seca.
  9. 9. Tuesta las nueces sin añadir grasa adicional.
  10. 10. Retira la sartén del fuego en cuanto las nueces empiecen a oler bien.
  11. 11. Reserva las nueces tostadas a un lado.
  12. 12. Vierte la leche y la nata en una olla.
  13. 13. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  14. 14. Añade la vaina abierta y la pulpa de vainilla raspada a la olla.
  15. 15. Lleva la mezcla de leche y nata a ebullición.
  16. 16. Bate las yemas de huevo y el azúcar en un bol hasta que queden cremosos.
  17. 17. Incorpora la mezcla caliente de leche y nata lentamente a la crema de yema.
  18. 18. Vierte toda la mezcla de nuevo en la olla.
  19. 19. Calienta la mezcla a fuego muy suave removiendo constantemente.
  20. 20. Deja de calentar en cuanto la mezcla empiece a espesar.
  21. 21. Asegúrate de que la mezcla no vuelva a hervir.
  22. 22. Cuela la crema de vainilla a través de un colador fino.
  23. 23. Elimina así los restos de las vainas de vainilla.
  24. 24. Deja enfriar la crema.
  25. 25. Espolvorea una fina capa de azúcar sobre la superficie.
  26. 26. Esto evita que se forme una piel al enfriarse.
  27. 27. Muele las nueces tostadas hasta que queden finas.
  28. 28. Incorpora las nueces molidas, el licor y la canela a la crema enfriada.
  29. 29. Introduce la mezcla en una heladera y congélala.
  30. 30. Alternativamente, vierte la mezcla en un recipiente plano de metal.
  31. 31. Coloca el recipiente en el congelador.
  32. 32. Remueve la mezcla vigorosamente cada 30 minutos.
  33. 33. Repite esto hasta que el helado esté firme después de unas 3 horas.

Nutrición por ración