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🍽️ Sopa cremosa de nueces

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Pica las nueces finamente.
  3. 3. Derrite la mantequilla en una olla.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén translúcidos.
  5. 5. Espolvorea todo con harina.
  6. 6. Remueve la roux (una salsa clara de mantequilla y harina) hasta que esté suave.
  7. 7. Añade las nueces picadas.
  8. 8. Sofríe las nueces brevemente.
  9. 9. Desglasa todo con el caldo.
  10. 10. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  11. 11. Incorpora la nata.
  12. 12. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  13. 13. Ajusta la consistencia deseada añadiendo más caldo o dejándola hervir ligeramente.
  14. 14. Sazona la sopa con sal, pimienta y zumo de limón.
  15. 15. Bate la sopa de nuevo hasta que esté espumosa.
  16. 16. Distribuye la sopa en los platos.
  17. 17. Decora los platos con algunas mitades de nuez.

Nutrición por ración