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🍽️ Pan de nueces y chocolate

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 700 g harina de espelta
• 1 cubo levadura
• 2 cucharaditas sal marina
• 150 g masa madre natural (1 paquete)
• 2 cucharadas aceite de nuez
• 200 g nueces (picadas groseramente)
• 200 g chocolate amargo (picado groseramente)
• harina (para la superficie de trabajo)

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura en dos cucharadas de agua tibia.
2. 2. Mezcla el agua con levadura en un bol con aproximadamente 420 mililitros de agua tibia, sal, masa madre y harina.
3. 3. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
4. 4. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
5. 5. Amasa brevemente la masa fermentada nuevamente.
6. 6. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
7. 7. Incorpora las nueces, el aceite y el chocolate rápidamente a la masa.
8. 8. Enmantequilla un molde rectangular y espolvorea harina.
9. 9. Introduce la masa en el molde preparado.
10. 10. Pincela la superficie del pan con un poco de agua.
11. 11. Cubre el molde con un paño húmedo.
12. 12. Deja fermentar el pan nuevamente durante aproximadamente 30 minutos.
13. 13. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
14. 14. Coloca un recipiente resistente al fuego con agua en el fondo del horno.
15. 15. Coloca el pan en la rejilla central.
16. 16. Hornea el pan durante aproximadamente 60 minutos.
17. 17. Saca el pan del horno.
18. 18. Deja enfriar el pan en el molde.
19. 19. Desmolda el pan.
20. 20. Sirve el pan con queso fresco de cabra.

Nutrición por ración

• kcal: 685
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 62 g