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🍽️ Pan crujiente de nueces y pasas

574 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g albaricoques secos
• 120 g avellanas
• 150 g pasas
• 0.5 cdta bicarbonato
• 150 g azúcar moreno
• 0.25 l agua
• 250 g harina integral de trigo
• levadura en polvo 1.5 cdta
• 2 huevos
• 1 pizca sal
• 1 cda ron

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
2. 2. Pica los albaricoques y las nueces finamente.
3. 3. Añade los albaricoques y las nueces picados a una olla.
4. 4. Añade las pasas, el bicarbonato, el azúcar y un cuarto de litro de agua a la olla.
5. 5. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos cinco minutos.
6. 6. Retira la olla del fuego para que la mezcla se enfrie.
7. 7. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
8. 8. Espolvorea la mezcla de harina sobre la mezcla de fruta enfriada.
9. 9. Bate los huevos con una pizca de sal hasta que queden cremosos.
10. 10. Incorpora los huevos batidos junto con el ron a la masa.
11. 11. Dale forma de hogaza a la masa.
12. 12. Coloca la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
13. 13. Hornea el pan durante unos 60 minutos en la rejilla más baja del horno.
14. 14. Retira el pan del horno.
15. 15. Deja que el pan se enfrie completamente sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 574
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 86 g