🍽️ Galletas crujientes de nuez con glaseado de naranja

Name: Galletas crujientes de nuez con glaseado de naranja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g miel; 75 g azúcar; 80 ml zumo de naranja; 1 rama de canela; 5 clavos; 0.5 cda brandy; 80 g nueces (picadas finamente); 1 cda ralladura de naranja (sin tratar); 240 g harina; 0.5 cdta bicarbonato; levadura en polvo 0.5 cdta; 0.25 cdta sal; canela (1 cdta cada una; molida); clavo (1 cdta cada una; molida); 0.25 cdta nuez moscada (molida); 70 g mantequilla blanda; 75 g azúcar; 50 ml aceite vegetal; 30 ml zumo de naranja; 2 cda brandy; harina (para la superficie de trabajo)

128 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g miel
75 g azúcar
80 ml zumo de naranja
1 rama de canela
5 clavos
0.5 cda brandy
80 g nueces (picadas finamente)
1 cda ralladura de naranja (sin tratar)
240 g harina
0.5 cdta bicarbonato
levadura en polvo 0.5 cdta
0.25 cdta sal
canela (1 cdta cada una; molida)
clavo (1 cdta cada una; molida)
0.25 cdta nuez moscada (molida)
70 g mantequilla blanda
75 g azúcar
50 ml aceite vegetal
30 ml zumo de naranja
2 cda brandy
harina (para la superficie de trabajo)

Preparación

1. Coloca la miel, el azúcar, el zumo de naranja, una rama de canela y los clavos en una olla.
2. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. Retira la rama de canela y los clavos del almíbar y desecha.
4. Añade el brandy al almíbar tibio.
5. Reserva cuatro cucharadas soperas del almíbar para el glaseado posterior.
6. Mezcla el almíbar restante con las nueces y la ralladura de naranja.
7. Mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela, los clavos molidos y la nuez moscada molida en un bol.
8. Bate la mantequilla y el azúcar con la batidora de mano hasta que estén espumosos.
9. Añade el aceite, el zumo de naranja y el brandy a la mezcla de mantequilla y azúcar.
10. Añade la mezcla de harina y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
11. Cubre la masa y refrigérala durante 30 minutos.
12. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y estira la masa con un grosor de aprox. 3 milímetros.
13. Corta la masa en dos cuadrados grandes de 15 por 15 centímetros cada uno.
14. Corta las superficies de masa en cuadrados pequeños de 3 por 3 centímetros cada uno.
15. Coloca una cucharadita del relleno de nuez sobre la mitad de los cuadrados de masa.
16. Cubre los cuadrados rellenos con las piezas restantes de masa.
17. Presiona firmemente los bordes de las galletas para sellarlas.
18. Precalienta el horno a 160 grados con calor arriba/abajo.
19. Hornea las galletas en la rejilla central durante aprox. 15 minutos hasta que estén de un color marrón claro.
20. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla.
21. Mezcla el almíbar reservado con un poco de agua hasta que sea líquido.
22. Empapa las galletas enfriadas con la mezcla de almíbar.

Nutrición por ración

kcal: 128
Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 18 g