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🍽️ Gratin crujiente de nueces y brócoli

1508 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g harina de espelta
• 100 g almendras molidas
• Sal
• requesón desnatado 300 g
• 7 cucharadas soperas aceite de girasol
• Grasa (para los moldes)
• 500 g ramilletes de brócoli
• crema agria 350 g
• 2 huevos
• nata para montar 200 ml
• 100 g parmesano recién rallado
• Pimienta (de molinillo)
• Nuez moscada
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 200 g láminas de almendra

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con las almendras y una pizca de sal en un bol.
2. 2. Añade el requesón y el aceite y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Divide la masa en cuatro porciones iguales.
4. 4. Presiona cada porción en un molde engrasado y forma un borde alrededor.
5. 5. Coloca los moldes en la nevera durante 30 minutos.
6. 6. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
7. 7. Limpia el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
8. 8. Hierve el brócoli en agua hirviendo con sal durante 4 a 5 minutos (blanquear).
9. 9. Saca el brócoli con una espumadera y enfríalo bajo el agua fría.
10. 10. Deja escurrir bien el brócoli.
11. 11. Mezcla la crema agria con los huevos, la nata y el parmesano.
12. 12. Sazona la mezcla generosamente con sal, pimienta y nuez moscada.
13. 13. Distribuye el brócoli uniformemente sobre la masa en los moldes.
14. 14. Rocía el brócoli con un poco de aceite.
15. 15. Vierte la mezcla de crema agria sobre el brócoli.
16. 16. Hornea los gratines en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que estén dorados.
17. 17. Tuesta las láminas de almendra en una sartén sin grasa hasta que estén doradas.
18. 18. Retira las almendras de la sartén.
19. 19. Distribuye las almendras tostadas sobre el gratín terminado.
20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 1508
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 124 g · Carbs: 46 g