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🍝 Sopa de fideos china con caldo aromático

360 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Vierte 2 litros de agua en una olla grande.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Añade 1 anís estrellado, 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan, canela y hinojo al agua hirviendo.
  6. 6. Coloca la carne en la olla.
  7. 7. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta con agua.
  8. 8. Baja el fuego a un nivel bajo.
  9. 9. Deja que la carne hierva suavemente durante unas 2 horas.
  10. 10. Saca la carne cocida del caldo.
  11. 11. Deja enfriar la carne.
  12. 12. Desmenuza la carne enfriada en trozos pequeños.
  13. 13. Cuela el caldo a través de un colador fino en una olla limpia.
  14. 14. Lava las cebolletas bajo agua fría.
  15. 15. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  16. 16. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  17. 17. Ralla el jengibre fino en un rallador.
  18. 18. Pela los dientes de ajo.
  19. 19. Pica el ajo muy fino.
  20. 20. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
  21. 21. Enfría los fideos cocidos con agua fría.
  22. 22. Deja que los fideos escurran bien.
  23. 23. Calienta el aceite en una olla grande.
  24. 24. Saltea el desmenuzado carne a fuego alto.
  25. 25. Añade el jengibre rallado y el ajo picado.
  26. 26. Añade el resto de pimienta de Sichuan y el anís estrellado.
  27. 27. Saltea todo a fuego alto hasta que huela bien.
  28. 28. Espolvorea el azúcar sobre la mezcla.
  29. 29. Remueve hasta que el azúcar se disuelva.
  30. 30. Desglasa la sartén con el caldo preparado.
  31. 31. Añade las cebolletas cortadas a la sopa.
  32. 32. Vierte el vino de arroz en la sopa.
  33. 33. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  34. 34. Añade los fideos escurridos a la sopa terminada.
  35. 35. Condimenta la sopa con salsa de soja.
  36. 36. Sala la sopa al gusto.
  37. 37. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración