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🍝 Sopa de col rizada y espaguetis con pechuga de res

516 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 col rizada pequeña (aprox. 500 g)
• 100 g espaguetis
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 l caldo de verduras (de bote)
• sal
• pimienta
• 500 g tomates
• 200 g pechuga de res cocida y picada (del día anterior)
• nata agria 2 cda
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas aceto balsámico
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y córtalas en cubos muy pequeños.
2. 2. Corta la col rizada en cuatro trozos y quita el tallo duro en forma de cuña.
3. 3. Corta el resto de la col en tiras finas.
4. 4. Calienta el aceite en una olla grande.
5. 5. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén blandos y translúcidos.
6. 6. Añade las tiras de col rizada y fríe todo durante dos minutos.
7. 7. Desglasa las verduras con el caldo de verduras.
8. 8. Sazona la sopa con sal y pimienta.
9. 9. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 25 minutos.
10. 10. Haz una cruz en la parte inferior redonda de los tomates.
11. 11. Cubre los tomates con agua hirviendo.
12. 12. Deja reposar los tomates brevemente y luego escúrrelos.
13. 13. Pela la piel de los tomates.
14. 14. Retira la base dura del tallo de los tomates.
15. 15. Corta los tomates en cubos pequeños.
16. 16. Después de 15 minutos de cocción, añade los cubos de tomate, la pechuga de res y los espaguetis a la col rizada.
17. 17. Deja que todo termine de cocinarse hasta que los espaguetis estén al dente.
18. 18. Remueve la crema agria en la sopa.
19. 19. Añade los dientes de ajo prensados.
20. 20. Añade el aceto balsámico (vinagre balsámico).
21. 21. Prueba la sopa y ajusta el sabor final con sal, pimienta y pimienta de cayena.

Nutrición por ración

• kcal: 516
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 42 g