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🍝 Sopa de fideos y carne de res asiática

408 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga la carne bajo el agua corriente y sécala con una toalla de cocina.
  2. 2. Añade unos 2 litros de agua a una olla grande y llévala a ebullición.
  3. 3. Añade 1 anís estrellado, 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan, canela, hinojo y la carne al agua hirviendo.
  4. 4. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta por el agua.
  5. 5. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unas 2 horas, solo a punto de ebullición (con burbujas suaves).
  6. 6. Retira la carne cocida del caldo y déjala enfriar.
  7. 7. Corta la carne enfriada en tiras finas.
  8. 8. Cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar las especias y las impurezas.
  9. 9. Cocina los fideos según las instrucciones del paquete.
  10. 10. Enfría los fideos cocidos con agua fría y déjalos escurrir.
  11. 11. Lava las cebolletas, corta los extremos y córtalas en rodajas.
  12. 12. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños.
  13. 13. Lava el pak choi, elimina los tallos duros y corta la verdura en tiras.
  14. 14. Lava el chile, elimina el tallo y pícalo finamente.
  15. 15. Pela el ajo y pícalo también finamente.
  16. 16. Lleva el caldo filtrado a ebullición de nuevo.
  17. 17. Añade la verdura preparada, el chile, el ajo y el jengibre al caldo caliente.
  18. 18. Deja que la verdura se infusione en el caldo durante unos 3 a 4 minutos.
  19. 19. Añade las tiras de carne cortadas y los fideos a la sopa.
  20. 20. Calienta la sopa de nuevo hasta que todo esté caliente.
  21. 21. Añade el cilantro fresco a la sopa.
  22. 22. Sazona la sopa finalmente con salsa de soja, vino de arroz y sal al gusto.
  23. 23. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración