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🍝 Sopa crujiente de fideos con gambas

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate un huevo con 100 mililitros de agua en un bol hasta que quede bien mezclado.
  2. 2. Añade la harina a la mezcla de huevo y agua, removiendo hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla.
  4. 4. Deja que la mezcla de masa gotee lentamente a través de un colador grande en el aceite caliente.
  5. 5. Fríe los trozos de masa por porciones durante aproximadamente un minuto, hasta que estén dorados.
  6. 6. Retira los trozos de masa fritos con una espumadera.
  7. 7. Deja escurrir el aceite y reserva los trozos de masa.
  8. 8. Lava las espinacas y lávalas bien.
  9. 9. Escalda las espinacas durante tres minutos en agua hirviendo con sal (cocer brevemente en agua hirviendo).
  10. 10. Escurre las espinacas.
  11. 11. Lava los guisantes y límpialos.
  12. 12. Escalda los guisantes también durante tres minutos en agua hirviendo.
  13. 13. Escurre los guisantes.
  14. 14. Limpia el puerro y corta los extremos duros.
  15. 15. Corta el puerro en rodajas finas.
  16. 16. Lleva abundante agua a ebullición.
  17. 17. Cocina los fideos durante diez minutos hasta que estén tiernos.
  18. 18. Escurre los fideos.
  19. 19. Calienta el caldo dashi.
  20. 20. Mezcla la salsa de soja con el mirin y el azúcar.
  21. 21. Hierve la mezcla de salsa en una olla pequeña.
  22. 22. Vierte la mezcla de salsa caliente en el caldo dashi.
  23. 23. Remueve todo bien.
  24. 24. Retira la olla del fuego.
  25. 25. Distribuye los fideos en cuatro platos hondos grandes.
  26. 26. Coloca los trozos de masa fritos, las gambas, el puerro y las espinacas sobre los fideos.
  27. 27. Vierte el caldo caliente sobre los ingredientes.

Nutrición por ración