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🍝 Sopa de fideos chinos con mango, cebollas y fideos crujientes

685 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de fideos chinos con mango, cebollas y fideos crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua y añade sal.
  2. 2. Cocina los fideos durante unos 5 minutos.
  3. 3. Escurre los fideos.
  4. 4. Enjuaga los fideos con agua fría para detener la cocción.
  5. 5. Deja que los fideos escurran bien.
  6. 6. Retira las hojas exteriores de la hierba de limón.
  7. 7. Corta la hierba de limón en rodajas finas.
  8. 8. Pela los mangos.
  9. 9. Corta la pulpa del hueso.
  10. 10. Corta la pulpa del mango en trozos para comer.
  11. 11. Lava las cebolletas.
  12. 12. Retira los extremos duros de las cebolletas.
  13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  14. 14. Enjuaga los brotes de soja en un colador.
  15. 15. Deja que los brotes de soja escurran.
  16. 16. Lava el chile.
  17. 17. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  18. 18. Retira las semillas del chile.
  19. 19. Pica el chile finamente.
  20. 20. Enjuaga el cilantro.
  21. 21. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  22. 22. Pica las hojas de cilantro finamente.
  23. 23. Pela el ajo.
  24. 24. Pela el jengibre.
  25. 25. Corta el ajo en cubos finos.
  26. 26. Corta el jengibre en cubos finos.
  27. 27. Lava la carne.
  28. 28. Seca la carne con papel de cocina.
  29. 29. Añade la carne al caldo caliente.
  30. 30. Cocina la carne en el caldo durante unos 20 minutos.
  31. 31. Retira la carne del caldo.
  32. 32. Reserva el caldo.
  33. 33. Corta la carne en trozos para comer.
  34. 34. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla.
  35. 35. Sofríe el ajo y el jengibre.
  36. 36. Añade la hierba de limón y el chile.
  37. 37. Remueve la pasta de curry.
  38. 38. Desglasea la mezcla con leche de coco.
  39. 39. Añade el caldo de ave.
  40. 40. Hierve la sopa a fuego medio durante 5 minutos.
  41. 41. Añade las cebolletas a la sopa.
  42. 42. Añade los trozos de mango a la sopa.
  43. 43. Añade la carne a la sopa.
  44. 44. Añade la mitad de los fideos a la sopa.
  45. 45. Sazona la sopa con salsa de soja.
  46. 46. Añade zumo de lima.
  47. 47. Añade azúcar.
  48. 48. Prueba la sopa y ajusta el sabor.
  49. 49. Remueve el cilantro.
  50. 50. Hierve la sopa otros 2 a 3 minutos.
  51. 51. Calienta aceite en una sartén.
  52. 52. Fríe el resto de los fideos en el aceite caliente hasta que estén dorados.
  53. 53. Retira los fritos con una espumilla.
  54. 54. Deja que los fideos escurran sobre papel de cocina.
  55. 55. Sirve la sopa en cuencos.
  56. 56. Coloca los fritos sobre la sopa.
  57. 57. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración