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🍝 Ensalada de pasta vegana con tomates y aceitunas

566 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua en una olla grande con sal.
  2. 2. Añade la pasta al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta al dente.
  4. 4. Escurre la pasta en un colador.
  5. 5. Enfría la pasta rápidamente enjuándola con agua fría.
  6. 6. Deja que la pasta escurra bien.
  7. 7. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  8. 8. Corta los tomates en cuatro trozos.
  9. 9. Retira el tallo duro y las semillas de los trozos de tomate.
  10. 10. Corta la pulpa restante del tomate en cubos pequeños.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Lava la guindilla.
  14. 14. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  15. 15. Retira las semillas y la parte blanca de la guindilla.
  16. 16. Pica la guindilla finamente.
  17. 17. Pela el ajo.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Enjuaga el perejil bajo agua fría.
  20. 20. Seca el perejil sacudiéndolo.
  21. 21. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  22. 22. Pica las hojas de perejil finamente.
  23. 23. Reserva algunas aceitunas enteras.
  24. 24. Corta el resto de las aceitunas en rodajas.
  25. 25. Añade el zumo de limón a un bol pequeño.
  26. 26. Añade el vinagre balsámico.
  27. 27. Añade el aceite.
  28. 28. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  29. 29. Mezcla bien los ingredientes del aderezo.
  30. 30. Añade todos los ingredientes de la ensalada preparados a la pasta escurrida.
  31. 31. Vierte el aderezo sobre la pasta y los ingredientes.
  32. 32. Incorpora todo con cuidado hasta que esté uniformemente cubierto.
  33. 33. Prueba la ensalada y ajusta la sal y la pimienta.
  34. 34. Refrigera la ensalada durante unos 30 minutos.
  35. 35. Deja que los sabores se integren en la ensalada.
  36. 36. Sirve la ensalada fría.

Nutrición por ración