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🍝 Ensalada fresca de pasta con tomates y alcachofas

350 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de pasta con tomates y alcachofas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve una olla grande con agua salada.
  2. 2. Cuece la pasta en ella un poco, pero al dente, como se indica en el paquete.
  3. 3. Escurre la pasta y enjuágala inmediatamente con agua fría.
  4. 4. Deja que la pasta se enfríe completamente.
  5. 5. Saca los corazones de alcachofa de la lata y déjalos escurrir bien.
  6. 6. Corta cada corazón de alcachofa por la mitad.
  7. 7. Lava las cebolletas y límpialas.
  8. 8. Corta la parte verde de las cebolletas en rodajas finas.
  9. 9. Pica finamente la parte blanca de las cebolletas.
  10. 10. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe la parte blanca picada de la cebolleta en ella hasta que esté blanda y transparente.
  12. 12. Desglasa la sartén con vinagre.
  13. 13. Deja la sartén a un lado.
  14. 14. Añade el resto de los ingredientes para el aderezo a la sartén.
  15. 15. Deja que el aderezo infusione un poco.
  16. 16. Lava los tomates cherry.
  17. 17. Corta los tomates cherry por la mitad.
  18. 18. Añade los tomates cherry cortados por la mitad al aderezo.
  19. 19. Mezcla el aderezo con la pasta enfriada.
  20. 20. Deja que la ensalada infusione durante al menos 30 minutos.
  21. 21. Prueba la ensalada al final y ajusta el sabor.
  22. 22. Sirve la ensalada en platos.
  23. 23. Decora la ensalada con las mitades de alcachofa y las rodajas de cebolleta.

Nutrición por ración