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🍝 Ensalada fresca de pasta con espárragos y pavo

572 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada fresca de pasta con espárragos y pavo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos.
  2. 2. Pela la parte inferior de los espárragos con un pelador.
  3. 3. Corta los extremos duros y leñosos de los espárragos.
  4. 4. Corta los espárragos en trozos inclinados de unos dos centímetros de largo.
  5. 5. Hierve una olla grande con agua salada.
  6. 6. Cocina los espárragos en el agua hirviendo durante cuatro a cinco minutos.
  7. 7. Retira los espárragos del agua con una espumadera.
  8. 8. Enfría los espárragos inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
  9. 9. Deja escurrir bien los espárragos.
  10. 10. Cocina la pasta en el mismo agua de los espárragos al dente según las instrucciones del paquete.
  11. 11. Lava bien los rábanos.
  12. 12. Corta los rábanos en rodajas finas.
  13. 13. Lava el limón bajo agua caliente.
  14. 14. Seca el limón con un paño.
  15. 15. Ralla la cáscara fina del limón.
  16. 16. Corta el limón en dos mitades.
  17. 17. Exprime el zumo del limón.
  18. 18. Lava el cebollino.
  19. 19. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  20. 20. Corta el cebollino en pequeños rollos.
  21. 21. Corta la pechuga de pavo en tiras finas.
  22. 22. Escurre la pasta.
  23. 23. Deja escurrir bien la pasta.
  24. 24. Reserva unos cincuenta mililitros del agua de cocción de la pasta.
  25. 25. Añade dos cucharadas de zumo de limón a un bol grande.
  26. 26. Añade el agua de cocción de la pasta reservada al bol.
  27. 27. Añade la ralladura de limón al bol.
  28. 28. Añade el aceite de colza al bol.
  29. 29. Añade la nata agria al bol.
  30. 30. Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo.
  31. 31. Condimenta el aderezo con sal.
  32. 32. Condimenta el aderezo con pimienta.
  33. 33. Condimenta el aderezo con azúcar de flor de coco.
  34. 34. Añade los espárragos al bol con la pasta.
  35. 35. Añade la pasta al bol.
  36. 36. Añade los rábanos al bol.
  37. 37. Añade el cebollino al bol.
  38. 38. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
  39. 39. Ajusta la sal de la ensalada.
  40. 40. Ajusta la pimienta de la ensalada.
  41. 41. Añade el resto del zumo de limón.
  42. 42. Sirve la ensalada de pasta inmediatamente.

Nutrición por ración