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🍝 Ensalada de fideos asiática con gambas a la parrilla

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de fideos asiática con gambas a la parrilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve los fideos al dente según las instrucciones del paquete.
  2. 2. Enfría los fideos con agua fría y déjalos escurrir bien.
  3. 3. Lava los pimientos a fondo.
  4. 4. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas y el interior.
  5. 5. Corta la carne del pimiento en tiras finas.
  6. 6. Limpia las setas con cuidado.
  7. 7. Deja las setas pequeñas enteras y corta las grandes por la mitad.
  8. 8. Pela la zanahoria.
  9. 9. Ralla la zanahoria de forma gruesa con un rallador.
  10. 10. Lava el puerro y retira los extremos duros.
  11. 11. Corta el puerro en tiras finas de unos ocho centímetros de largo.
  12. 12. Reserva algunas tiras de la parte verde del puerro para decorar.
  13. 13. Calienta tres cucharadas soperas de aceite en un wok caliente.
  14. 14. Sofríe las tiras de pimiento, las setas, las zanahorias ralladas y las tiras de puerro durante uno o dos minutos.
  15. 15. Transfiere las verduras a un bol.
  16. 16. Vierte la salsa de pescado y el vinagre sobre las verduras.
  17. 17. Deja marinar las verduras durante unos quince minutos.
  18. 18. Ensarta las gambas en brochetas de madera.
  19. 19. Mezcla el resto del aceite con la pasta de curry.
  20. 20. Cubre las gambas con la mezcla de aceite y curry.
  21. 21. Fríe las gambas en el wok o en una sartén durante aproximadamente un minuto.
  22. 22. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  23. 23. Desgarra las hojas de albahaca a mano de forma gruesa.
  24. 24. Mezcla los fideos escurridos con las verduras marinadas.
  25. 25. Añade las hojas de albahaca desgarreadas y el sésamo.
  26. 26. Termina sazonando la mezcla con sal.
  27. 27. Distribuye la ensalada en platos pequeños.
  28. 28. Coloca las brochetas de gambas a la parrilla sobre la ensalada.
  29. 29. Decora los platos con las tiras de puerro reservadas.
  30. 30. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración