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🍝 Ensalada de pasta colorida con aderezo cremoso de yogur

560 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 160 g espirales
• Sal
• 150 g zanahorias
• 150 g guisantes (congelados)
• 125 g pepino
• 1 pimiento rojo
• 100 g jamón de pavo ahumado
• 0.5 manojo rúcula
• 0.5 manojo perejil
• nata agria 50 g
• 150 g yogur natural (3,5% grasa)
• 1 cda vinagre de manzana (à 15 ml)
• Sal de hierbas

Preparación

1. 1. Llena una olla con agua, salpimentala y llévala a ebullición. Cocina la pasta al dente. Escurre la pasta y déjala escurrir.
2. 2. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños. Llena una segunda olla con agua con sal y llévala a ebullición. Cocina los cubos de zanahoria y los guisantes en ella durante 7 minutos. Escurre las verduras y déjalas escurrir.
3. 3. Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños.
4. 4. Lava el pimiento rojo. Córtalo por la mitad, retira el interior (semillas y membranas) y córtalo en cubos pequeños.
5. 5. Lava la rúcula. Escúrrela bien, córtala en tiras y retira los tallos inferiores duros.
6. 6. Lava el perejil. Escúrrelo bien y pícalo finamente.
7. 7. Corta el jamón en tiras finas.
8. 8. Toma un bol grande. Añade la pasta escurrida, los guisantes y las zanahorias cocidos, el pepino en cubos, el jamón, los cubos de pimiento y la rúcula.
9. 9. Mezcla la crema agria, el yogur y el vinagre de manzana en un cuenco pequeño. Sazona la mezcla con sal de hierbas.
10. 10. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y verduras en el bol grande. Remueve todo bien para que quede cubierto.
11. 11. Prueba la ensalada y ajusta el sabor con sal y especias si es necesario. Espolvorea la ensalada terminada con el perejil picado y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 560
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 80 g