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🍝 Ensalada de fideos con pechuga de pato y gambas

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 110 g fideos de arroz
• 1 cda aceite de soja
• 2 cda cebolletas
• 2 cda hojas de cilantro
• 1 cda menta
• 225 g filete de pechuga de pato (cocido y cortado en rodajas finas)
• gambas 8 Garnelen
• 2 cda zumo de lima (recién exprimido)
• 1 cda zumo de naranja (recién exprimido)
• sal
• cuñas de lima (para decorar)

Preparación

1. 1. Hierve los fideos en mucha agua con sal hasta que estén al dente. Escurre los fideos, enjuáguelos brevemente con agua fría para que no se peguen y resérvalos para que se enfríen un poco.
2. 2. Mezcla el aceite de soja, las cebolletas cortadas en rodajas, las hojas de cilantro, las hojas de menta, el zumo de lima, el zumo de naranja, la carne y las gambas en un bol. Deja que la mezcla se impregne brevemente y luego viértela sobre los fideos tibios.
3. 3. Remueve todo bien de nuevo y sirve la ensalada decorada con rodajas de lima. Prueba la ensalada al final con sal y añade más zumo de lima si es necesario.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 25 g