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🍝 Ensalada de pasta frutal y fresca con tomates

429 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g Fusilli
• 150 g ensalada mixta (p. ej. rúcula, Lollo Binaco, Lollo Rosso, agrión, etc.)
• 1 manzana de cáscara roja (p. ej. Boskop)
• 1 manzana ácida (p. ej. Granny Smith)
• 1 cda zumo de limón
• 100 g tomates cherry rojos
• 100 g tomates cherry amarillos
• 2 cda vinagre balsámico oscuro
• 0.25 cdta mostaza de sabor medio
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 4 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Haz que hierva una olla con agua y sal.
2. 2. Cocina la pasta en ella al dente (firme al dente).
3. 3. Escurre la pasta.
4. 4. Enjuaga la pasta inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
5. 5. Deja que la pasta escurra bien.
6. 6. Lava las hojas de ensalada bajo el agua corriente.
7. 7. Retira las hojas marchitas o no comestibles.
8. 8. Seca bien las verduras, por ejemplo, en una escurridora de ensalada.
9. 9. Desmenuza las hojas en trozos para comer.
10. 10. Lava las manzanas a fondo.
11. 11. Corta las manzanas en cuatro mitades.
12. 12. Retira el corazón con un cuchillo o un cortador.
13. 13. Corta la pulpa de la manzana en cubos pequeños.
14. 14. Mezcla los cubos de manzana inmediatamente con el zumo de limón para que no se pongan marrones.
15. 15. Lava los tomates.
16. 16. Corta los tomates por la mitad.
17. 17. Bate el vinagre con la mostaza en un cuenco pequeño.
18. 18. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
19. 19. Añade el aceite lentamente y batiendo constantemente hasta que se forme una emulsión cremosa.
20. 20. Combina la pasta escurrida con la ensalada preparada.
21. 21. Añade los tomates cortados por la mitad.
22. 22. Añade los cubos de manzana.
23. 23. Vierte el aderezo sobre toda la mezcla.
24. 24. Mezcla todo bien para que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
25. 25. Sirve la ensalada en platos.
26. 26. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 429
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 70 g