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🍝 Ensalada de pasta fresca con ingredientes verdes

274 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de pasta fresca con ingredientes verdes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las judías verdes y déjalas escurrir.
  2. 2. Quita los extremos duros y las fibras de las judías.
  3. 3. Corta las judías en tiras diagonales de unos cinco milímetros de ancho.
  4. 4. Lleva a ebullición una olla con agua salada.
  5. 5. Añade las judías preparadas al agua hirviendo.
  6. 6. Cocina las judías durante dos minutos.
  7. 7. Añade los guisantes a las judías en la olla.
  8. 8. Cocina la mezcla durante otros tres minutos.
  9. 9. Escurre las verduras en un colador.
  10. 10. Enjuaga las verduras inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  11. 11. Deja que las verduras escurran bien.
  12. 12. Añade las verduras escurridas a un bol grande.
  13. 13. Cocina la pasta en abundante agua salada según las instrucciones del paquete.
  14. 14. Cocina la pasta al dente.
  15. 15. Lava bien el calabacín.
  16. 16. Quita los extremos duros del calabacín.
  17. 17. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  18. 18. Corta las mitades de calabacín en rodajas de unos cinco milímetros de grosor.
  19. 19. Añade las rodajas de calabacín a la mezcla de judías y guisantes en el bol.
  20. 20. Escurre las aceitunas.
  21. 21. Lava el tomillo limón.
  22. 22. Seca el tomillo sacudiéndolo.
  23. 23. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  24. 24. Pica las hojas de tomillo de forma gruesa.
  25. 25. Mezcla las aceitunas escurridas con las verduras en el bol.
  26. 26. Añade la mitad de las hojas de tomillo picadas.
  27. 27. Escurre la pasta cocida en un colador.
  28. 28. Enfría la pasta con agua fría.
  29. 29. Deja que la pasta escurra bien.
  30. 30. Incorpora la pasta con cuidado a la mezcla de verduras.
  31. 31. Coge un bol pequeño.
  32. 32. Mezcla el vinagre con sal y pimienta en el bol.
  33. 33. Añade el tomillo restante a la mezcla de vinagre.
  34. 34. Bate el aceite de oliva con un batidor de mano e incorpóralo a la mezcla de vinagre.
  35. 35. Mezcla la salsa terminada con la ensalada de pasta.
  36. 36. Deja reposar la ensalada durante unos veinte minutos.
  37. 37. Prueba la ensalada de pasta y ajusta finalmente con sal y pimienta.
  38. 38. Coloca la ensalada en un recipiente hermético de unos dos litros de capacidad.

Nutrición por ración