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🍝 Sartén con fideos de vidrio, brotes y huevo

440 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 50 g fideos de vidrio
• 200 g brotes de soja
• 150 g pimientos rojos pequeños (1 pimiento rojo pequeño)
• 0.5 manojo cebollino
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas sésamo
• 2 huevos
• 2 cucharaditas salsa de soja
• 2 cucharadas aceite (por ejemplo, aceite de cacahuete)
• 100 g carne picada de ternera
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Coloca los fideos de vidrio en un bol.
2. 2. Cúbrelos con 300 mililitros de agua hirviendo.
3. 3. Deja que los fideos se hidraten durante un minuto.
4. 4. Escurre el agua y enjuaga los fideos con agua fría.
5. 5. Deja que los fideos escurran bien.
6. 6. Enjuaga los brotes con agua caliente.
7. 7. Deja que los brotes también escurran bien.
8. 8. Corta el pimiento en cuartos.
9. 9. Retira el corazón y las semillas.
10. 10. Lava el pimiento.
11. 11. Corta el pimiento en tiras finas.
12. 12. Lava el cebollino.
13. 13. Seca bien el cebollino.
14. 14. Corta el cebollino en rodajas pequeñas.
15. 15. Pela el ajo.
16. 16. Corta el ajo en cubos pequeños.
17. 17. Tuesta ligeramente el sésamo en una sartén grande antiadherente.
18. 18. Retira el sésamo de la sartén.
19. 19. Coloca el sésamo en un plato pequeño.
20. 20. Deja que el sésamo se enfríe.
21. 21. Bate los huevos en un bol pequeño.
22. 22. Añade una cucharadita de salsa de soja a los huevos.
23. 23. Bate los huevos con la salsa de soja.
24. 24. Calienta una cucharada de aceite en la sartén.
25. 25. Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente.
26. 26. Cocina el huevo a fuego medio como si fuera un crepe.
27. 27. Dora el huevo por cada lado durante unos dos minutos.
28. 28. Retira el crepe de la sartén.
29. 29. Deja que el crepe se enfríe durante dos o tres minutos.
30. 30. Enrolla el crepe enfriado firmemente.
31. 31. Corta el rollo en tiras finas.
32. 32. Calienta el aceite restante en la sartén.
33. 33. Dora la carne picada a fuego fuerte durante unos tres minutos.
34. 34. Añade las tiras de pimiento a la sartén.
35. 35. Añade los brotes a la sartén.
36. 36. Añade el ajo a la sartén.
37. 37. Añade los fideos de vidrio a la sartén.
38. 38. Sazona la mezcla con sal.
39. 39. Sazona la mezcla con pimienta.
40. 40. Cocina todo a fuego fuerte durante aproximadamente un minuto.
41. 41. Mueve los ingredientes constantemente.
42. 42. Añade el cebollino a la sartén.
43. 43. Añade las tiras de huevo a la sartén.
44. 44. Mezcla los ingredientes suavemente.
45. 45. Ajusta el sabor del plato con la salsa de soja restante.
46. 46. Espolvorea el sésamo por encima.
47. 47. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 440
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 18 g