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🍝 Pasta de Calabaza y Chorizo

664 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Fusilli
• Sal
• 500 g pulpa de calabaza (p. ej. moscatel)
• 1 pequeña chalota
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• 200 g Chorizo
• 150 ml vino blanco seco
• 0.5 cucharadita de romero fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente.
3. 3. Corta la pulpa de calabaza en cubos pequeños.
4. 4. Pela el ajo y la chalota y pícalos finamente.
5. 5. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente.
6. 6. Añade el ajo y la chalota a la sartén y dóralos hasta que estén transparentes.
7. 7. Saca la salchicha de la tripa y córtala en trozos pequeños.
8. 8. Dora los trozos de salchicha junto con el ajo y la chalota.
9. 9. Añade los cubos de calabaza y dóralos brevemente.
10. 10. Desglasa la sartén con el vino.
11. 11. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 5 a 8 minutos.
12. 12. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
13. 13. Añade la pasta y las hierbas a la salsa en la sartén.
14. 14. Mueve todo bien para integrar los sabores.
15. 15. Sazona la pasta con sal y pimienta al gusto.
16. 16. Sirve la pasta en pequeños cuencos.

Nutrición por ración

• kcal: 664
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 78 g