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🍝 Espaguetis con salsa de tomate y schnitzel empanizado

982 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g tomates
• 1 chalota
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada pasta de tomate
• 150 ml caldo de verduras
• 2 cucharaditas hojas de tomillo frescas picadas
• 8 schnitzels de pavo pequeños (aprox. 80 g)
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 huevos
• 60 g parmesano rallado
• 40 g pan rallado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas mantequilla
• 350 g espaguetis

Preparación

1. 1. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo, enfríalos inmediatamente en agua fría, pela, córtalos en cuartos, quita las semillas y corta la pulpa en cubos pequeños.
2. 2. Pela la chalota y el ajo y córtalos en cubos finos. Sofríe las verduras en aceite de oliva caliente, añade la pasta de tomate y los cubos de tomate, vierte el caldo y sazona con tomillo, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva suavemente a fuego bajo durante unos 30 minutos.
3. 3. Aplana ligeramente los schnitzels si es necesario, sazona con sal y pimienta, pásalos primero por los huevos batidos y luego por la mezcla de parmesano y pan rallado.
4. 4. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén y fríe los schnitzels a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
5. 5. Cocina los espaguetis en agua hirviendo con sal al dente, es decir, firmes al dente.
6. 6. Sirve los espaguetis con la salsa de tomate y los schnitzels y presenta el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 982
• Protein: 118 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 74 g